Przypominamy że użytkowanie forum jest równoznaczne z akceptacją zasad regulaminu oraz wyrażeniem zgody na używanie plików Cookies.
Odpowiedz na ten temat
Pokaż wyniki od 1 do 5 z 5, 1315 odsłon

Forum poświęcone gotowaniu. Jeśli chcesz dobrze ugotować i zjeść to właśnie ten dział poświęcony jest dla Ciebie.

Temat: Tłusty czwartek, czyli czas pączków

Tagi tematu:
  1. Post #1
    czituch
    Avatar sarniuszek
    O użytkowniku

    Dołączył
    2651 dni temu
    Mieszka w
    wygwizdowie
    Wiek
    23
    Postów
    1,757
    Status
    Offline
    Społeczności

    Tłusty czwartek, czyli czas pączków


    Na ten dzień miłośnicy słodkości czekają cały rok! Dziś tłusty czwartek. Święto, znane także jako zapusty, wywodzi się z tradycji chrześcijańskiej i obchodzone jest w ostatni czwartek przed wielkim postem. Tego dnia według tradycji dozwolone jest objadanie się.





    To symboliczny koniec karnawału i ostatnia okazja, żeby pofolgować łakomstwu przed 40-dniowym okresem wstrzemięźliwości poprzedzającym święta Wielkiej Nocy.

    Tradycyjnym przysmakiem, który od wieków gości w tłusty czwartek na polskich stołach, są pączki. Robiono je pierwotnie z ciasta chlebowego, a nadziewano boczkiem, słoniną albo mięsem. Potem zamieniono je na chrust, faworki i pączki z ciasta drożdżowego, nadziewane w zależności od upodobania i regionu, np. na Podhalu koniecznie musi to być róża. Jedzenie pączków w tłusty czwartek ma symbolicznie zapewnić objadającemu się szczęście oraz zdrowie.

    Zwyczaj jedzenia pączków w tłusty czwartek zadomowił się w Polsce w XVII wieku. Jak się okazuje, warunki, jakie powinien spełniać idealny pączek, nie zmieniły się co najmniej od czasów saskich. Jak pisał XVIII-wieczny znawca dobrej kuchni, historyk i ksiądz Jędrzej Kitowicz, „powinny mieć jasną obwódkę i być tak lekkie, że wiatr może je zdmuchnąć z talerza”, zaś po naciśnięciu muszą wrócić do tego samego rozmiaru.

    Pączki w liczbach

    Jeden pączek ma tyle kalorii co 100-gramowy kotlet schabowy czy 100 g pełnotłustego sera żółtego. Dla porównania 100 g mandarynek zawiera tylko 22 kcal, a brukselka 110 kcal. Średniej wielkości pączek, o wadze 70 g, zawiera ok. 50 g węglowodanów, ok. 5 g białka, 1 g błonnika oraz tłuszcz - od 10 do 15 g. Zawartość tłuszczu w pączkach zależy od tego, jaki dobierzemy tłuszcz do ich smażenia oraz od wybranej techniki smażenia.

    Według obliczeń fizyków energia po spożyciu 1 pączka, przy założeniu, że miał 400 kcal, wystarczy nam na przejście 2 tys. 628 m. Inne sposoby na spalenie energii po spożyciu 1 pączka to: szybkie bieganie – 13 minut, jazda na rowerze – 21 minut, gra w siatkówkę – 23 minuty, pływanie – 28 minut, szybki spacer, podobnie jak taniec brzucha – 46 minut, wchodzenie po schodach – 13 minut, mycie okien – 57 minut, pisanie na komputerze – 1 godzinę i 39 minut, bierne zaś siedzenie przed telewizorem – 10 godzin.

    Sposoby na dobre pączki

    Tradycyjnie pączki w Polsce smaży się na smalcu i takie są ponoć najsmaczniejsze. Jednak kucharze zalecają smażenie na mieszaninie smalcu z olejem przeznaczonym do głębokiego smażenia w stosunku 2:1. Znakomicie do smażenia pączków nadają się także tzw. frytury kulinarne, które powstają na bazie oleju palmowego.

    Poza doborem tłuszczu ważna jest też temperatura smażenia, która powinna wynosić od 160-180 stopni C. Smażenie w niższych powoduje wnikanie tłuszczu do smażonego produktu, w wyższych grozi spaleniem.

    Dobór odpowiedniego tłuszczu i odpowiedniej temperatury smażenia to sposoby na to, aby zawartość tłuszczu w pączkach była jak najmniejsza. Nadmiernemu pochłanianiu tłuszczu zapobiega też spirytus dodawany do wyrabianego ciasta.




    Źródło: tvp.info

  2. Post #2
    Zbanowani
    Avatar Marv
    O użytkowniku

    Dołączył
    2966 dni temu
    Mieszka w
    ŁÓDŻ
    Wiek
    28
    Postów
    723
    Status
    Offline
    Społeczności
    Rano już byłem w cukierni, kupiłem 20 pączków z czekoladą dużo faworków i pączki z advocatem, dla całej rodzinki od razu

  3. Post #3
    ~~ bog ojciec ~~
    Avatar ashily
    O użytkowniku

    Dołączył
    2898 dni temu
    Mieszka w
    Radom
    Wiek
    23
    Postów
    2,046
    Status
    Offline
    Społeczności
    ja chyba z 10 zjadlem. mniam :]
    To człowiek człowiekowi najbardziej potrzebny jest do szczęścia.


  4. Post #4
    User
    Avatar AVEMEN
    O użytkowniku

    Dołączył
    2560 dni temu
    Mieszka w
    Okolice rzeszowa,
    Wiek
    29
    Postów
    317
    Status
    Offline
    Społeczności
    zjadłem 9

  5. Post #5
    Ewelinka ; *
    Avatar Rupiec
    O użytkowniku

    Dołączył
    2313 dni temu
    Mieszka w
    Wyce ! ; D
    Wiek
    20
    Postów
    2,416
    Status
    Offline
    Społeczności
    Rano wstałem , mamy kolezanka przywiozła okolo 30 małych pączkow i troche faworkow , to z bracmi zjedlismy we 3 , w 10 minut , potem zjedlismy szarlotke cala blache , mamuska prywiozla 20 pączków to zjedlismy we 3 , potem poszedlem po zapasy ( paczki byly po 1 zl ) wiec kupielem 40 to dolozyla mi w sklepie jeszcze 5 , zjedlismy po 5 , i potem tata wrocil to zjjedlismy reszte , potem babcia przywiozla 20 paczkow i braci wziela do sb to z tata to szyubko rozpracowalismy ; )

    i tak mi minoł dzień ; )

Odpowiedz na ten temat
Zobacz także...
  1. 1. Unity Challenge #1 już w czwartek - ze świata e-sportu

  2. 2. Erich Maria Remarque - Czas życia i czas śmierci - [DOWNLOAD] E-Booki i Audiobooki

  3. 3. czarny czwartek - Archiwum forum

  4. 4. Erich Maria Remarque - Czas życia i czas śmierci - [DOWNLOAD] E-Booki i Audiobooki